疫情期间稳步增长的电饭煲市场，未来有哪些发展可能？

在国民抗击疫情期间，电饭煲蛋糕火遍全网，它制作简单、成功率高、无油健康、入口即化，主要材料有面粉、鸡蛋等，具有香甜滑嫩、色泽金黄的特点，是一种简单易做的大众小吃。据百度搜索指数显示，二月初开始“电饭煲蛋糕”百度搜索量呈现明显上升趋势。

疫情催生的“下厨热”，在让家中厨房成为国民“主战场”的同时，也刺激了国民对于部分厨小家电的需求增加。据中怡康线上零售监测数据显示，2020年**季度线上电饭煲零售量增长5.9%，零售额增长-10.1%，市场呈现量涨额降态势，整体市场的需求量仍在。可见，疫情影响对电饭煲市场的正面影响虽然不如消毒柜、洗碗机这些热门产品，但整体市场表现相对较稳，在经历了短暂的低迷后市场迅速回暖，预计在全面复工复产后，市场将会迎来一波上新的小高潮。

健康化

受疫情影响，人们对健康生活的关注度不断增加，尤其重视饮食健康。除了合理搭配饮食,健康的烹饪方式同样是改善膳食的重要一环。

关于健康烹饪，电饭煲无论是产品配置还是功能匹配，都满足了当下国民的健康饮食需求。在产品配置方面，当下多数电饭煲都采用食品级无涂层内胆，在日常使用中不粘锅易清洗安全性高，蓄热能力好，支持IH大火持续加热，米饭口感更香甜;电饭煲的内盖和蒸汽阀皆可拆卸，方便用户清洗，不留卫生死角;内盖密封圈多为环保硅胶材质，性质稳定耐高温，抗菌率高，一冲即净;开启高温蒸汽清洗功能后，产品会自动、安全地高温清洁各个组件，进而保证蒸汽出孔和压力阀中没有食物残留物，健康抑菌。

在功能方面，电饭煲可以说是一机多用，蒸米饭、煲汤、蒸鱼、蛋糕等功能应有尽有。而近年来考虑到老年人降糖需求和年轻用户减脂需求，电饭煲企业们因时制宜的推出多款具有健康功能的产品，它们是只需4个小时就可烹制营养糙米饭的格兰仕黄金芽王煲和格力大松金康煲，也是可以制作降糖饭的九阳蒸汽脱糖电饭煲F-5S、美的脱糖电饭煲MB-30LH5和苏泊尔低糖球釜电饭煲CFXB30HC37-80。一经上市便引起市场爆量， 仅2019年8月低糖渗透率便迅速达3.1%。

对此，业内专业人士表示，电饭煲是厨房电器中使用频率较高的小家电，伴随着消费升级和用户对健康吃的重视，预计在未来一两年内，“健康牌”电饭煲消费将会有较大增长，市场可期。

创新升级

作为传统烹饪电器，电饭煲近年来正在进行产品结构的升级调整。以IH为代表的新型电饭煲推动了我国饭煲行业的发展，拉近了与日、韩等先进国家的距离，很多国产商品已经走上国际道路。但经过多年的普及，IH电饭煲渗透率也已经达到了较高水平，行业亟需新的增长点来引爆市场。

在此背景下，2019AWE期间九阳蒸汽饭煲横空出世，可谓是一鸣惊人。其不仅在结构上完全颠覆了市面上常规饭煲的外形，以实现外机与内胆的分离式设计，且行业首创蒸汽加热技术，放弃常规饭煲内胆加热方式，通过120℃蒸汽加热和360度无死角均匀加热，让蒸出的米饭不分层不糊底更蓬松。不止如此，这款电饭煲还支持语音互动，在烹饪时用户可要求电饭煲为其播放音乐、报天气预报或者查菜谱。这种互动、娱乐性强的产品受到不少用户尤其是年轻消费者的青睐，同时行业也很看好蒸汽饭煲的发展前景，预计未来大有可为。

当时间线来到2020年，面对疫情重创家电业的惨淡现状，4月15日，搭载IoT技术的新品美的低糖电饭煲高调上市争夺市场，被业界认为是“电饭煲中的特斯拉”。

继2015年自主研发的“美的鼎釜 IH 智能电饭煲”终结了国民去日本背稿件饭煲的历史之后，2020年美的低糖电饭煲再次将饭煲技术的发展带到了新高度。据悉，新品美的低糖电饭煲以大火煮沸保证口感、澎湃沥糖让还原糖含量降低50%、恒温蒸熟让抗性淀粉含量提高23%。同时在IOT技术的赋能下，电饭煲不仅可以实现低糖技术的全线升级，还能在云端实现血糖测量仪的数据打通，实现资源共享，实时监测血糖数据，检验监测效果，智能推荐健康食谱，实现‘硬件+软件+内容’的完整体验，从而为消费者打造饮食绿色饮食综合方案。

“新品美的低糖电饭煲，释放了美的AIoT强大势能。”美的相关负责人介绍到，背靠美的集团AIoT生态圈，电饭煲不再是一件单一的厨电产品，通过美的IoT技术，电饭煲、冰箱、空调所有的家电都能成为智能家电，不论是通过美的美居App还是小美音箱，只要动动手指，用户就可以尽享便捷和智能。

业内专业人士也分析道，随着人工智能和物联网技术的推进，电饭煲已经摇身一变成为了“智能设备”， 给予了国民更简单、更有趣的厨房生活方式，相信在未来3-5年类似新品美的低糖电饭煲的产品将逐步走进千家万户，为用户的智慧厨房生活提供更多的可能。

除了在健康、加热技术和AIoT智能化功能上发力，电饭煲品牌企业也可以从小容量、外观设计等方面着重突破，进而满足日益壮大的单身和老龄化市场需求。

有行业大咖言，“一人份”家电正成为单身用户精致生活的新宠，也是消费升级的新风口。小容积的电饭煲不仅小巧美观价格便宜，兼具煮饭、煲汤等多种功能，很适合单身人士使用。如在一家购物网站上，一款迷你电饭煲(容量1.6升)仅在去年9月份，就售出了一万多件。可以看出，小容量迷你型的电饭煲正逐渐成为市场的主流产品之一。

对于国内电饭煲企业来说，老年人市场亦是他们抓住电饭煲市场的关键。在日本，为了迎合老年人的需求，近几年虎牌、松下等日本电饭煲厂商纷纷跟进推出了大按键、大液晶屏幕和把饭煮得软烂的适老化电饭煲，大大满足了老年人的健康饮食诉求。

与邻国日本相似，中国的老龄化现象日益严重，对于老年人的养生健康需求，国内电饭煲企业除了布局脱糖电饭煲外，也可借鉴日本电饭煲企业针对老年人的需求进行产品细分和定制化功能深化。

总的来说，目前整个大环境面临消费升级和消费个性化需求，家电企业只有不断进行产品升级来迎合消费者需求，市场才有发展前景。作为传统厨电品类，电饭煲只有顺应趋势，在消费者需求中寻找风口切入，聚焦健康化、AIoT智能化、个性化发展，将细分化产品落地在用户体验上，唯有此才能跑赢市场，成功突围。